Ciclo formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería (LOE)
¿Cuál es la duración del ciclo formativo de grado medio?
La duración será de 2000 horas.
¿Cuáles son los requisitos mínimos para el acceso a un ciclo formativo de grado medio?
Para acceder a un ciclo de grado medio debes reunir uno de los siguientes requisitos que se listan a continuación:
Para acceder directamente:
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Poseer el título en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
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Poseer un Título Profesional Básico, un Título Auxiliar o un Título como Técnico. También cualquier otro título que sea equivalente a efectos académicos.
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Poseer el título de Bachillerato.
Se puede acceder mediante una prueba de ingreso:
- A través de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
¿Qué voy a aprender tras realizar este ciclo formativo de grado medio?
Gracias a estos estudios medios serás capaz de desempeñar labores tales como:
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Elaboración de productos de panadería, pastelería, repostería y confitería.
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Elaboración de postres de restauración emplatados y listos para su consumo.
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Composición, acabado y presentación de los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras.
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Envasado, etiquetado y embalaje de los productos elaborados.
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Preparación, regularización y mantenimiento de los equipos, las instalaciones y los sistemas de producción.
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Aprovisionamiento y almacenaje de materias primas y auxiliares y los productos acabados.
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Diseño y modificación de las fichas técnicas de fabricación.
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Publicidad y promoción de los productos elaborados haciendo uso de las técnicas de comercialización y marketing.
Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?
En obradores artesanales o semi-industriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería; así como en el sector de hostelería, subsector de restauración y como elaborador. También en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.
¿Qué salidas profesionales tiene Panadería, Repostería y Confitería?
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Panadero, pastelero, confitero, repostero, turronero, churrero, galletero
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Elaborador de bollería, masas y bases de pizza
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Elaborador y decorador de pasteles
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Elaborador de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate
Plan de formación:
En el centro de educación, a través de una formación tanto teórica como práctica. Se te formará en los siguientes módulos profesionales:
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Elaboración de panadería-bollería.
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Procesos básicos de pastelería y repostería.
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Elaboración de confitería y otras especialidades.
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Postres en restauración.
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Productos de obrador.
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Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
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Presentación y venta al público de productos de panadería y pastelería.
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Formación y orientación laboral.
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Empresa e iniciativa emprendedora.
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Formación en centros de trabajo.
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Uso de materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.