Ciclo formativo de grado medio en Panificación y Repostería (LOGSE)
¿Cuál es la duración del ciclo formativo de grado medio?
La duración será de 2000 horas.
¿Cuáles son los requisitos mínimos para el acceso a un ciclo formativo de grado medio?
Para acceder a un ciclo de grado medio debes reunir uno de los siguientes requisitos que se listan a continuación:
Para acceder directamente:
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Poseer el título en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
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Poseer un Título Profesional Básico, un Título Auxiliar o un Título como Técnico. También cualquier otro título que sea equivalente a efectos académicos.
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Poseer el título de Bachillerato.
Se puede acceder mediante una prueba de ingreso:
- A través de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
¿Qué voy a aprender tras realizar este ciclo formativo de grado medio?
Gracias a estos estudios medios serás capaz de desempeñar labores tales como:
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Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de materias primas, auxiliares y productos terminados de panadería, bollería, galletería, pastelería y confitería
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Realizar o conducir las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos en panadería, bollería, galletería y pastelería
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Confeccionar las elaboraciones complementarias y realizar las operaciones de composición y dwecorado de productos de pastelería y confitería
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Realización y control de las operaciones de envasado y embalaje de productos alimentarios
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Aplicación de la normativa de higiene y seguridad controlando su cumplimiento en la industria alimentaria
Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?
Trabajar en el sector de las industrias alimentarias como panadero y/o repostero.
¿Qué salidas profesionales tiene Panificación y Repostería?
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Panadero
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Elaborador de bollería
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Encargado de almacén
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Repostero
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Elaborador de galletas
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Jefe de equipo de obrador
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Elaborador de confitería, chocolatería y bombonería
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Elaborador/decorador de pasteles
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Caramelero
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Operador/controlador de línea de producción
Plan de formación:
En el centro de educación, a través de una formación tanto teórica como práctica. Se te formará en los siguientes módulos profesionales:
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Operaciones y control de almacén
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Panadería y bollería
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Elaboraciones básicas de pastelería
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Especialidades y acabados de pastelería y confitería
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Envasado y embalaje
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Higiene y seguridad en la industria alimentaria
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Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
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Materias primas, productos y procesos de panadería, pastelería y confitería
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Sistemas de control y auxiliares de los procesos
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Formación y orientación laboral.
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Formación en centros de trabajo.
