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Técnico en Cocina y Gastronomía (LOE)

Ciclo formativo de grado medio en Cocina y Gastronomía (LOE)

 

¿Cuál es la duración del ciclo formativo de grado medio?

La duración será de 2000 horas.

¿Cuáles son los requisitos mínimos para el acceso a un ciclo formativo de grado medio?

Para acceder a un ciclo de grado medio debes reunir uno de los siguientes requisitos que se listan a continuación:

Para acceder directamente:

  • Poseer el título en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.

  • Poseer un Título Profesional Básico, un Título Auxiliar o un Título como Técnico. También cualquier otro título que sea equivalente a efectos académicos.

  • Poseer el título de Bachillerato.

Se puede acceder mediante una prueba de ingreso:

  • A través de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.

¿Qué voy a aprender tras realizar este ciclo formativo de grado medio?

Gracias a estos estudios medios serás capaz de desempeñar labores tales como:

  • Ejecución de elaboraciones culinarias.

  • Ejecución de procesos de preelaboración o regeneración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas.

  • Realización de decoración y terminación de las elaboraciones.

  • Ejecución de procesos de envasado y conservación dependiendo de cada género o elaboración culinaria.

  • Definir las necesidades para la producción en cocina.

  • Recepción, almacenaje y distribuición materias primas.

  • Puesta a punto del lugar de trabajo, preparación de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

  • Aplicación de los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad.

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?

Trabajar en el campo de la hostelería en procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos.

¿Qué salidas profesionales tiene Cocina y Gastronomía?

  • Cocinero.

  • Jefe de partida.

  • Empleado de supermercado de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Plan de formación:

En el centro de educación, a través de una formación tanto teórica como práctica. Se te formará en los siguientes módulos profesionales:

  • Ofertas gastronómicas.

  • Preelaboración y conservación de alimentos.

  • Técnicas culinarias.

  • Procesos básicos de pastelería y repostería.

  • Productos culinarios.

  • Postres en restauración.

  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

  • Formación y orientación laboral.

  • Empresa e iniciativa emprendedora.

  • Formación en centros de trabajo.

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