Ciclo formativo de grado medio en Pastelería y Panadería (LOGSE)
¿Cuál es la duración del ciclo formativo de grado medio?
La duración será de 1400 horas.
¿Cuáles son los requisitos mínimos para el acceso a un ciclo formativo de grado medio?
Para acceder a un ciclo de grado medio debes reunir uno de los siguientes requisitos que se listan a continuación:
Para acceder directamente:
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Poseer el título en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
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Poseer un Título Profesional Básico, un Título Auxiliar o un Título como Técnico. También cualquier otro título que sea equivalente a efectos académicos.
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Poseer el título de Bachillerato.
Se puede acceder mediante una prueba de ingreso:
- A través de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
¿Qué voy a aprender tras realizar este ciclo formativo de grado medio?
Gracias a estos estudios medios serás capaz de desempeñar labores tales como:
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Confección de la oferta de productos de pastelería y repostería, además de la realización del aprovisionamiento y control de consumos.
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Diseño de la decoración para pastelería y monación de expositores y escaparates buffet.
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Preparación de elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y la conservación de todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería.
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Elaboración y presentación de panes y productos de pastelería salada.
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Preparación y presentación de productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas.
Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?
Trabajar en el campo de la panadería y pastelería, en obradores y establecimientos de restauración.
¿Qué salidas profesionales tiene Pastelería y Panadería ?
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Pastelero de cualquier tipo de establecimiento o alojamiento.
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Jefe de partida.
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Empleado de departamento de economato o almacén.
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Maestro obrador.
Plan de formación:
En el centro de educación, a través de una formación tanto teórica como práctica. Se te formará en los siguientes módulos profesionales:
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Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
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Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios
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Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
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Panificación y pastelería salada
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Productos de pastelería y repostería
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Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
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Formación y orientación laboral.
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Formación en centros de trabajo.