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Técnico en Pastelería y Panadería (LOGSE)

Ciclo formativo de grado medio en Pastelería y Panadería (LOGSE)

 

¿Cuál es la duración del ciclo formativo de grado medio?

La duración será de 1400 horas.

¿Cuáles son los requisitos mínimos para el acceso a un ciclo formativo de grado medio?

Para acceder a un ciclo de grado medio debes reunir uno de los siguientes requisitos que se listan a continuación:

Para acceder directamente:

  • Poseer el título en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.

  • Poseer un Título Profesional Básico, un Título Auxiliar o un Título como Técnico. También cualquier otro título que sea equivalente a efectos académicos.

  • Poseer el título de Bachillerato.

Se puede acceder mediante una prueba de ingreso:

  • A través de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.

¿Qué voy a aprender tras realizar este ciclo formativo de grado medio?

Gracias a estos estudios medios serás capaz de desempeñar labores tales como:

  • Confección de la oferta de productos de pastelería y repostería, además de la realización del aprovisionamiento y control de consumos.

  • Diseño de la decoración para pastelería y monación de expositores y escaparates buffet.

  • Preparación de elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y la conservación de todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería.

  • Elaboración y presentación de panes y productos de pastelería salada.

  • Preparación y presentación de productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas.

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?

Trabajar en el campo de la panadería y pastelería, en obradores y establecimientos de restauración.

¿Qué salidas profesionales tiene Pastelería y Panadería ?

  • Pastelero de cualquier tipo de establecimiento o alojamiento.

  • Jefe de partida.

  • Empleado de departamento de economato o almacén.

  • Maestro obrador.

Plan de formación:

En el centro de educación, a través de una formación tanto teórica como práctica. Se te formará en los siguientes módulos profesionales:

  • Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento

  • Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios

  • Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos

  • Panificación y pastelería salada

  • Productos de pastelería y repostería

  • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa

  • Formación y orientación laboral.

  • Formación en centros de trabajo.

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