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Técnico en Cocina (LOGSE)

Ciclo formativo de grado medio en Cocina (LOGSE)

 

¿Cuál es la duración del ciclo formativo de grado medio?

La duración será de 2000 horas.

¿Cuáles son los requisitos mínimos para el acceso a un ciclo formativo de grado medio?

Para acceder a un ciclo de grado medio debes reunir uno de los siguientes requisitos que se listan a continuación:

Para acceder directamente:

  • Poseer el título en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.

  • Poseer un Título Profesional Básico, un Título Auxiliar o un Título como Técnico. También cualquier otro título que sea equivalente a efectos académicos.

  • Poseer el título de Bachillerato.

Se puede acceder mediante una prueba de ingreso:

  • A través de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.

¿Qué voy a aprender tras realizar este ciclo formativo de grado medio?

Gracias a estos estudios medios serás capaz de desempeñar labores tales como:

  • Confección de ofertas gastronómicas.

  • Realización del aprovisionamiento.

  • Control de consumos.

  • Manipulación en crudo de toda clase de alimentos.

  • Conservación de toda clase de alimentos.

  • Preparación y conservación de productos de pastelería y repostería.

  • Montaje de servicios tipo buffet, self-service o análogos.

  • Preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.

  • Apoyo en actividades del servicio.

  • Preparación y presentación de diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?

Trabajar en el campo de la hostelería y restauración en general como cocinero.

¿Qué salidas profesionales tiene Cocina?

  • Jefe de partida

  • Cocinero en cualquier establecimiento y/o alojamiento

  • Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc

Plan de formación:

En el centro de educación, a través de una formación tanto teórica como práctica. Se te formará en los siguientes módulos profesionales:

  • Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento.

  • Preelaboración y conservación de alimentos.

  • Técnicas culinarias.

  • Repostería.

  • Preparación de alimentos y bebidas.

  • Elaboraciones y productos culinarios.

  • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.

  • Lengua extranjera.

  • Formación y orientación laboral.

  • Formación en centros de trabajo.

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