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Técnico en Pastelería y Panadería (LOGSE)

 

Técnico en Pastelería y Panadería (LOGSE)

 

Duración del estudio:

1400 horas.

Requisitos de acceso:

Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Acceso directo:

  • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
  • Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)

  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).

 

¿Qué voy a aprender y hacer?

Este profesional será capaz de:

  • Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
  • Diseñar decoraciones para pastelería y monar expositores y escaparates tipo buffet
  • Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería
  • Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada
  • Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas
  • Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?

Elaborar y presentar productos de panadería y pastelería en obradores y establecimientos de restauración

¿Cuáles son las salidas profesionales?

  • Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
  • Jefe de partida
  • Empleado de departamento de economato o almacén
  • Maestro obrador

Plan de formación:

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

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